Les plantes aromàtiques i les diferents tradicions

Les plantes aromàtiques i condimentaries formen part de la cultura popular, i per això hi ha tradicions diverses respecte el seu ús: a Mallorca tenen tradició de consumir fonoll i marduix, a França el cibulet té un paper important en la seva cuina, a Itàlia la sàlvia i l’alfàbrega, als Països Baixos el julivert arrissat és molt utilitzat en decoració gastronòmica, a alemanya els agrada molt la planta matisada com l’origanum poliphant (orenga matisada), farigola groga, sàlvia icterina, tricolor i púrpura. En canvi, a Anglaterra, amb la seva gran tradició de jardins, l’última moda és la lavandula estoechas Kew Red donant forma i color a les seves composicions.